小松菜は、調理の手間がかからず栄養価が極めて高い、子育て世帯にとって心強い万能野菜です。苦味を感じさせない「油コーティング」「旨味食材との掛け合わせ」「繊維を断つカッティング」というシンプルな基本さえ押さえれば、野菜嫌いな子どもでも驚くほど素直に口を開けてくれます。
ツナや卵、チーズ、豚ひき肉といった子どもが大好きな定番食材と組み合わせることで、栄養の体内吸収率も飛躍的に高まります。今日から実践できる簡単な工夫を取り入れ、無理のない楽しい食卓づくりを進めてみてください。 （出典: 小松菜 子ども レシピ（Yahoo!ニュース））
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