季節の限定メニューと並び、長年愛されている不動の看板が「プリン・ア・ラ・モード」である。銀器の上に凛と鎮座するカスタードプリンは、卵のコクをしっかりと感じられるクラシックな固めの仕立て。ほろ苦く香ばしいカラメルソースと、甘さを抑えた純白のクレームシャンティ、そして彩り豊かな旬のフルーツが寄り添う様は、ノスタルジーと気品を同時に漂わせる。
さらに見逃せないのが、フランス伝統菓子の深い探求だ。素朴ながら奥深いタルトやスコーン、季節のコンフィチュールは、ヨーロッパの家庭や地方菓子が持つ温かみを忠実に再現している。一口頬張るごとに広がる豊かなバターの余韻は、丁寧な下ごしらえと選び抜かれた原材料の証左である。
