SNSやレシピサイトで散見される誤解のひとつに、「料理用の計量カップ（200ml）とお米用の計量カップ（180ml/1合）の混同」があります。一般的な料理用計量カップですりきり1杯を計量すると約165g〜170gになってしまい、そのまま炊飯器の1合目盛りで炊くと水分不足で芯が残る原因になります。
また、「新米は極端に水を減らすべき」という言説も過度に行うと失敗のもとです。近年の精米・乾燥技術は非常に高度化しており、新米であっても水分含有量は厳格に管理されています。極端に減らすのではなく、通常より「大さじ1杯程度控える」程度の微調整にとどめるのがプロの現場における定説です。
