新幹線で名古屋を訪れる出張客や旅行者にとって、移動時間の合間に味仙をいかに攻略するかは極めて切実な課題です。2026年現在、JR名古屋駅周辺には利便性の高い拠点が集約されている一方、時間帯によっては長蛇の列が発生します。
名古屋駅構内には、新幹線改札に近い「うまいもん通り店」（今池本店系列）と、太閤通口側の「JR名古屋駅店」（矢場店系列）が展開しています。どちらもアクセスの良さから、平日・休日を問わずランチタイム（11:30〜14:00）や夕方以降（17:30〜21:00）は30分〜60分待ちとなるのが日常茶飯事です。
駅ナカの行列を回避するためのスマートな立ち回りとして、以下の3つの選択肢が有効です。
一つ目は、駅から徒歩圏内の路面店へシフトする手法です。例えば名駅三丁目店や大名古屋ビルヂング内の店舗など、駅から少し歩くだけでピーク時でも回転が速く、待ち時間を半分以下に短縮できるケースが多々あります。
二つ目は、テイクアウトのフル活用です。味仙の各店舗では、台湾ラーメンをはじめ、青菜炒め、コブクロ、手羽先などの一品料理をパック詰めにして持ち帰ることができます。事前に電話注文しておくか、店先のテイクアウト専用窓口を利用すれば、店内の大行列を横目にスムーズに受け取り、新幹線の車内（※匂いへの配慮は必要）や宿泊先のホテルでゆっくり堪能できます。
三つ目は、お土産用生麺・冷凍セットの購入です。主要駅のキヨスクや空港、店頭で販売されているお土産用パックは、専用の生麺と生ニンニク・唐辛子入りの本格ミンチが真空パックされており、家庭の鍋一つで驚くほど忠実に店舗の味が再現できます。荷物を増やしたくない場合は、各店舗の公式オンラインショップによる産地直送便も確実な選択肢です。
