外食市場において「カレー」というジャンルは、ノスタルジックな家庭料理から、クラフトビールやスペシャルティコーヒーと同列の「体験型ガストロノミー」へと進化を遂げました。この文脈において、スパイス＆カフェnicoはカルチャーとしての食体験を提供するトップランナーの1軒といえます。
しかしながら、個性が際立っているからこそ、万人に無条件でおすすめできるわけではありません。ミスマッチを防ぐための明確な判断基準を以下に提示します。
満足度を最大限に実感できる人の条件
- 単なる空腹満たしではなく、香りや食材の掛け合わせを五感で楽しみたい人
- アチャールや副菜を混ぜ合わせ、味のグラデーションの変化を好む人
- 食後にこだわりの珈琲やチャイを味わい、落ち着いたカフェ空間に癒やされたい人
- 健康志向で、食後に胃もたれしにくい身体に優しい料理を求めている人
訪問に慎重になるべき・対策が必要な人の条件
- 昼休みが45分以内など、迅速な提供と食事スピードを最優先する人
- とろみの強い濃厚なルーや、昔ながらの甘口欧風カレーしか受け付けない人
- パクチーやクローブなど、独特の芳香ハーブ・スパイス全般が極端に苦手な人
- グループ全員で確実に並ばずすぐ座りたい人（多人数での利用は席が分かれる可能性あり）
