数あるパン・ベーカリー商品の中でも、「超熟イングリッシュマフィン」が圧倒的な支持を得ている理由は、その妥協なき素材選びと独自の超熟製法にある。余計なものを極力加えず、小麦本来の自然な甘みと香りを引き出す技術は、日本の製パン業におけるひとつの到達点と言えるだろう。
イーストフードや乳化剤を使用せず、小麦粉の一部を温水で捏ねてじっくり寝かせることで、しっとりとした国産小麦の旨味を最大限に引き出している。だからこそ、焼いたときに立ち上る香りの深さが格別なのだ。長年培われてきた技術の結晶が、毎日の食卓で手軽に味わえる贅沢として結実している。
