甘味処の奥にある暖簾をくぐると、テーブル席が並ぶ情緒あふれる食堂スペースが広がります。ここで提供される伊勢屋 水戸のラーメンの評判は、単なる「和菓子屋のサイドメニュー」という次元を遥かに凌駕しています。
運ばれてくる一杯は、黄金色に澄んだ美しい醤油スープに中細の縮れ麺が泳ぎ、チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、刻みネギが美しく配置された王道のビジュアル。鶏ガラと豚骨の清湯をベースに、ほんのりと煮干しや昆布などの和風出汁が香るスープは、雑味が一切なく、喉を通るたびに滋味深い旨味が身体中に染み渡ります。
麺はスープをしっかりと持ち上げる適度な縮れ具合で、モチッとした心地よいコシを維持。脂っこさが極めて少ないため、子供からお年寄りまで最後の一滴まで飲み干せる仕上がりです。常連客の間では、この中華そばと一緒に赤飯おにぎりやみたらし団子をセットで注文し、「しょっぱい出汁の旨味」と「甘い和菓子の甘美さ」を交互に味わうスタイルが定番の楽しみ方として親しまれています。
