着席後に記入する「オーダー用紙 おすすめカスタム」の設定によって、一杯の味わいは大きく変化します。初めての方からリピーターまで納得できる黄金比率の指定法を押さえておきましょう。
味の濃さやこってり度は「基本」、にんにくは「少々」または「1/2片分」、ねぎは「白ねぎと青ねぎのミックス（両方に丸をつける裏技も人気）」、チャーシューは「あり」を選択するのが王道です。そして、唐辛子をベースに30種類以上の材料を調合・熟成させた「赤い秘伝のたれ」は、標準なら「基本」、辛さに強い方は「2倍」を指定することで、豚骨の甘みとキレのある辛味の絶妙な調和を楽しめます。
麺を食べ終える前の替玉 注文方法も極めてシンプルです。最初に購入した替玉プレートを着席手前にある呼び出しボタンの上に置くだけでチャルメラ音が鳴り、スタッフが回収して速やかに熱々の麺を届けてくれます。スープは飲み干さず、半分以上残した状態で替玉を依頼するのが鉄則です。
