スイートレディジェーンは1988年、創業者であるジェーン・ロックハート（Jane Lockhart）氏がロサンゼルスのメルローズ・アベニューに開いた小さなベーカリーから始まりました。添加物や人工香料に頼らず、本物のバター、新鮮な卵、選び抜かれた果実を贅沢に使うクラフトマンシップは、瞬く間に高感度な地元住民やハリウッド関係者の心を捉えました。
ジェニファー・ロペス、テイラー・スウィフト、カダシアン一家をはじめとするトップセレブリティがプライベートの誕生日やウェディングのためにこぞって特注したことで、「セレブ御用達の最高峰スイーツ」としての地位を不動のものにしました。その中心にあったのが、今や伝説と称されるトリプルベリーケーキ（Triple Berry Cake）です。
このケーキの構造は、極めて洗練された計算の上に成り立っています。しっとりと焼き上げられた軽やかなバニラスポンジの間に、新鮮なストロベリー、ラズベリー、ブラックベリー（またはブルーベリー）が3層にわたって惜しみなく敷き詰められ、甘さを絶妙に抑えた特製ホイップクリームと繊細なフロスティングで包み込まれています。アメリカの伝統的なケーキにありがちな「重たく強烈な甘さ」とは一線を画す、みずみずしい酸味と上品なコクのハーモニーが、長年にわたり人々を魅了し続ける決定的な理由です。
