世界的なグルメガイドであるミシュランガイドの掲載実績や、食べログでの全国トップクラスのスコアは、この店の実力を雄弁に物語っている。ネット上のレビューには、味の素晴らしさはもちろんのこと、接客の距離感や店内の清涼な空気感に対する称賛が絶えない。
Googleマップの口コミを見ても、国内外の観光客から熱量あふれる長文のレビューが寄せられており、国境や文化を超えて感動が共有されていることが分かる。デジタル上の評価数字が独り歩きする時代において、評価に溺れることなく愚直に仕込みと向き合い続ける姿勢が、さらなる高評価を呼び込むグッドループを生み出している。
