本当に美味い一皿に出会うためには、情報戦を制する必要がある。SNSでバズっている話題店も魅力的だが、路地裏にひっそりと佇む専門店こそ、職人のこだわりが色濃く反映されているものだ。地元民が足繁く通う隠れた名店を見つけ出すには、Google マップのクチコミで「生地」や「バター」について熱量高く語っている投稿を抽出するのが確実な近道になる。
行列を回避するための立ち回りも重要だ。食べログの店舗基本情報でピークタイムの傾向を把握しつつ、平日の14時から15時前後のアイドルタイム、あるいは雨天のオープン直後を狙うのが賢い選択だ。また、多くの人気店が導入し始めているモバイルオーダーや整理券配布システムを事前にチェックしておけば、冷たい風や日差しの中で無駄に並ぶストレスから完全に解放される。
