せっかく手に入れたアイスプラントも、保存方法を誤るとすぐにしなびてしまいます。乾燥に弱いため、購入後は濡らしたキッチンペーパーで優しく包み、乾燥を防ぐために密閉容器や保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管しましょう。
この方法であれば、3〜4日は独特のプチプチとした食感を保つことができます。ただし、冷凍保存には向いていません。解凍時に細胞が壊れ、水分と一緒に旨味や特徴的な食感がすべて流出してしまいます。新鮮なうちに、様々な調理法で食べ切るのがベストです。 （出典: アイス プラント の 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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