丸亀製麺の釜揚げうどんを極める！通が唸る出汁裏技と至高の食べ方を詳しくリサーチ! 知っておきたい トピックの裏側を分かりやすく展開します。

定番の味をマスターした者がたどり着く、知る人ぞ知るアレンジ術が存在する。それは、つけ出汁を「自分好みにカスタマイズする」というアプローチだ。

代表的なのが、別売りの温泉卵や明太子をつけ出汁に投入する「濃厚カルボナーラ風」アレンジ。卵のまろやかさと明太子のピリッとした辛みが太麺に絡みつき、和風でありながらリッチなコクを生み出す。七味唐辛子を少し多めに振れば、後味のキレも抜群だ。季節ごとの限定天ぷらをつけ出汁に浸し、衣の旨味を溶かし出していく食べ方も常連の間で愛されている。