「モカ」という短く親しみやすい響きの裏には、何世紀にもわたる交易の歴史と、アフリカ・中東の過酷な大地が育んだ奇跡的な芳香が息づいています。かつての粗悪なブレンドによって刷り込まれた「酸っぱいだけの豆」というネガティブな固定観念は、高度な精選技術と厳格なトレーサビリティが確立された現在、完全に過去のものとなりました。
店頭でモカを選ぶ際は、安易にブレンド銘柄を選ぶのではなく、「エチオピア産かイエメン産か」「浅煎りか中煎りか」、そして可能な限り「イルガチェフェ」などの地域名や農園名が明記された単一オリジン（シングルオリジン）を選び抜くことが失敗しない唯一の羅針盤となります。正しく選ばれ、適切な湯温で丁寧にドリップされた一杯がもたらす、花束のように華やかな香りと瑞々しい余韻を、ぜひご自身の五感で確かめてみてください。 （出典: モカ コーヒー 特徴（Yahoo!ニュース））
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