Q1：古米を炊くとき、氷を入れるタイミングと分量はどれくらいですか？
A1：氷を入れるタイミングは、米を研いで浸水作業を終え、水加減を合わせた「炊飯ボタンを押す直前」です。分量は米2合に対して家庭用製氷機の角氷2〜3個（約40〜60g）が目安です。注意点として、あらかじめ氷の重さ分の水を内釜から抜いておかないと、炊き上がりが軟らかくなりすぎるため、総水分量が変わらないよう調整してください。
Q2：古米独特の臭いがどうしても気になるときの即効テクニックはありますか？
A2：浸水時の水に「料理酒（または純米酒）小さじ1」と「米酢2〜3滴」を垂らす方法が極めて効果的です。酢に含まれる酢酸が酸化アルデヒドのアルカリ性寄りの臭気成分を中和・分解し、炊飯時の熱で酢の酸味自体は完全に揮発します。また、炊飯時に昆布（5cm角を1枚）を入れて炊くと、昆布のグルタミン酸が米に浸透し、古米臭を完璧にマスキングしながら上質な旨味を付与できます。
Q3：前々年の米（古々米）でも同じ方法で美味しく炊けますか？
A3：十分に再生可能です。ただし古々米は乾燥と酸化がさらに進んでいるため、浸水時間を冷蔵庫内で最低3時間（可能であれば一晩）確保してください。さらに「水加減15%増量」に加え、「はちみつ小さじ半分＋酒小さじ1＋みりん小さじ1」のトリプル保水アプローチを行うことで、驚くほどふっくらとした食感に復元できます。
