極味やのハンバーグがこれほど熱狂的な支持を集める最大の理由は、圧倒的な「鮮度と肉質の良さ」、そして五感を刺激する「ライブ感」にあります。
一般的なハンバーグはつなぎ（パン粉や玉ねぎ、卵）を多用してふんわり焼き上げますが、極味やのハンバーグはつなぎを極限まで削ぎ落とし、肉そのものの甘みと力強い旨味をダイレクトに味わえる仕立てになっています。使用されているのは、九州が誇るブランド牛である伊万里牛をはじめとした厳選黒毛和牛。質の高い脂はしつこさがなく、口の中でとろけるような甘い余韻を残します。
さらに、ジュージューと音を立てる鉄板の熱気、立ち上る香ばしい肉の香り、そして自分の手で焼き上げるエンタメ性が合わさり、「ただ食べるだけではない食のエンターテインメント」として唯一無二のポジションを築き上げました。
