韓国語で「テジ（돼지）」は豚、「クッ（국）」はスープ、「パッ（밥）」はご飯を意味します。つまりテジクッパとは、豚の骨や肉、内臓などをじっくりと煮込んだスープにご飯を合わせ、スライスした茹で豚肉（スユク）をたっぷりと乗せたスープご飯料理です。
韓国全土で親しまれている一般的なクッパが牛肉や鶏肉、野菜など多様な素材を用いるのに対し、テジクッパは豚肉を主役に据えている点が最大の個性です。そのルーツは1950年代の朝鮮戦争時代に遡ります。戦火を逃れて南部の港町・釜山へ押し寄せた避難民たちが、手に入りやすかった豚の骨や内臓、米軍基地から出た端肉などを大鍋で煮込み、安価で栄養満点な一杯として売り出したのが始まりとされています。
過酷な時代を生き抜く労働者や庶民の命を支えたこの料理は、やがて釜山を象徴する郷土の誇りとなり、現在では釜山市内の「西面（ソミョン）テジクッパ通り」をはじめ、街の至るところに専門店が軒を連ねています。
