フォレストピア階上を語る上で絶対に外せないのが、館内の食堂で提供される名物「フォレストピア階上 そば」です。ここで使用されているのは、大正時代から階上町で栽培されてきた固有種「階上早生（はしかみわせ）」。寒冷な気候とミネラル豊富な潮風に耐え抜いたこの品種は、一般的なそば粉に比べて豊かな甘みと野趣あふれる力強い風味が際立っています。
フォレストピア階上 ランチ おすすめの筆頭である「ざるそば」や「天ぷらそば」は、毎朝丁寧に打たれており、噛みしめるごとに蕎麦本来の穀物香が鼻腔を抜けます。実際に現地を訪れた食通たちからも「つゆに付けずに一口すするだけで、階上早生ならではの甘みが広がる」「天ぷらに使われている地元野菜の鮮度と甘みが段違い」と、フォレストピア階上 口コミ評判でも極めて高い支持を獲得しています。
そして食後のデザート、あるいはドライブの休憩スポットとして絶大な人気を集めているのがフォレストピア階上 ジェラートです。地元産の新鮮な生乳をベースに、季節のフルーツや地域の特産素材を練り込んだ手作りジェラートは、後味がすっきりとしていながら濃厚なコクが特徴。定番のミルクや抹茶はもちろん、地元特産品のフレーバーが定期的に入れ替わり、登山口というロケーションも手伝って、週末にはツーリング客や登山帰りの家族連れで行列ができるほどの賑わいを見せています。
