口コミサイトやSNSでの評判を精査すると、「ランチタイムの行列」に関する投稿が目立ちます。特に土日祝日の12:00前後は、店舗前に10〜15名前後の待機列が形成されることも珍しくありません。
実態調査データによると、ピーク時の平均滞在時間は約40分。回転率は一般的なカフェよりやや早めですが、注文を受けてから一皿ずつ丁寧に焼き上げるため、満席時の提供には15〜20分程度の時間を要します。混雑を避けてゆったりと食事を楽しみたい場合は、「11:30の開店直後」もしくは「13:30以降のレイトランチ」を狙うのが最も効果的な戦略です。
また、ディナー帯は事前予約を受け付けている場合が多いものの、ランチ帯は来店順の案内が基本方針となっているケースが多いため注意が必要です。テイクアウトに関しては、事前に電話で受け取り時間を指定して注文しておくことで、行列に並ぶことなく看板の味を自宅や職場で楽しむことができます。
