野毛エリアで海鮮居酒屋を探す際、真っ先に名前が挙がる「魚と酒はなたれ 野毛本店」。数ある競合店を抑えてトップクラスの稼働率を誇る背景には、仕入れルートの独自性と品質への徹底したこだわりが存在します。
運営元であるファーストドロップは、神奈川県・三浦半島の佐島漁港や長井漁港での入札権を自社で保有。毎朝競り落とされたばかりの魚介が、中間マージンを挟むことなくダイレクトに店舗へ届けられます。流通スピードの圧倒的な速さが、他店では真似できない鮮度と価格破壊レベルのボリューム感を生み出しているのです。
さらに、魚の個性を知り尽くした料理人が手掛ける多彩な調理法も見逃せません。素材の輪郭を引き立てる刺身はもちろん、煮付け、天ぷら、握りに至るまで、旬の魚介を余すところなく味わい尽くせるメニュー構成が、吞兵衛の心を掴んで離しません。
