まつもとの来来憲完全攻略！待ち時間回避と名物大とんてきの真髄の重要ポイントをご紹介します。役立つ情報が詰まっています。

四日市とんてきを語る上で絶対に外せないのが、まつもとの来来憲の代名詞である「大とんてき」です。厳選された約250gの極厚豚肩ロース肉に深く包丁を入れて「グローブ状」に成形し、高温のラードで表面はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに焼き上げられます。

味の決め手となるのは、丸ごとのニンニクとともに煮詰められた創業以来の秘伝ウスター系濃厚ソースです。肉汁とタレが絡み合ったソースが山盛りの千切りキャベツに染み渡り、それ自体が極上の副菜へと変化します。セットに付く豚汁も具だくさんで旨味が凝縮されており、定食全体の完成度は極めて高い水準を誇ります。

メニュー名特徴・仕様データ一般的な豚肉定食との違い編集部の見解・おすすめ度大とんてき定食肩ロース約250g、グローブカット、ニンニク粒、ご飯・豚汁・漬物付一般的な豚テキ（120〜150g）を圧倒する肉厚感と特製黒ダレ★★★★★
初来店なら迷わず選ぶべき絶対の看板来来定食（こま焼き）豚肉の細切れカット、濃厚特製タレ炒め、各種セット付タレが全体に均一に絡み、食べやすさと箸の進みやすさを重視★★★★☆
手軽にタレの旨味を味わいたいリピーター向け塩とんてき定食特製塩ダレベース、ニンニク・ブラックペッパー風味ウスターソース特有の甘酸っぱさを抑え、肉本来の脂の甘みを引き出す★★★★☆
濃厚ソースが重たく感じる方や2回目以降に最適豚バラとんてき定食脂身の甘みが強い豚バラ肉を使用、特製タレ仕上げ肩ロースよりさらにジューシーでこってりした食感★★★☆☆
豚脂のコクを存分に楽しみたい脂身愛好家向け

ガッツリと食べ応えを求めるなら大とんてき定食一択ですが、女性や子ども、あるいは噛みやすさを重視するなら一口サイズにカットされた「こま焼き」系の定食も根強い支持を集めています。