同店を訪れた際、絶対に外せない名物サイドメニューがたかはし 上野 焼きあご白めし 茶漬けの組み合わせです。この茶漬けを体験して初めて「たかはし」をフルコースとして完結できると言っても過言ではありません。
卓上には、あられ、わさび、特製ダレなどの薬味が常備されており、麺を食べ終えた後の黄金スープを熱々の白めしにたっぷりと注ぎ入れます。焼きあごの上質な魚介オイルと魚粉が米粒一つひとつをコーティングし、わさびの爽やかな辛みとあられのクリスピーな食感が最高のアクセントとして機能します。
単なる「スープ割」や「追い飯」の領域を超え、高級料亭の締めご飯を思わせる贅沢な味わいへと変貌を遂げる設計は、フードアナリストやグルメライターの間でも非常に高く評価されています。
