2026年現在、この青森発のソウルフードは新たな局面を迎えている。きっかけは、海外の有名フード系クリエイターがYouTubeやTikTokで「日本で最も奇妙で最も美味いラーメン」として紹介したことだった。動画は瞬く間に拡散され、再生回数は数千万回を突破。今や青森駅周辺のラーメン店には、キャリーケースを引いた外国人観光客が列をなしている。
円安の影響も手伝い、東北地方への旅行者が急増する中、「青森でしか食べられない本物の味」を求める動きは加速する一方だ。地元の観光協会によると、ラーメンを目的に青森を訪れる外国人観光客の数は、ここ2年で約3倍に膨れ上がったという。
