ネット上の一部では、「歴史的なインフレ下で日高屋もメニュー改定を余儀なくされ、いずれ客離れが起きるのではないか」という懸念が囁かれることがあります。しかし、直近の客数動向と売上データはこの仮説を真っ向から否定しています。
同社が行った価格改定の巧みな点は、看板商品である中華そばなどの「値ごろ感の象徴」となるメニューの値上げ幅を最小限に抑えつつ、トッピングやおつまみ類、季節限定商品で適切に粗利を確保するグラデーション値上げを実施したことです。他チェーンが軒並み数百円単位の大幅値上げに踏み切った結果、相対的に「日高屋の割安感」が以前よりも際立つという逆転現象が起きています。
【プロの結論】都市生活者のサードプレイス論とおすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
社会学において、家庭（第一の場）でも職場（第二の場）でもない、心身を解きほぐす居場所を「サードプレイス」と呼びます。日高屋は、スターバックスのような洗練されたカフェとは対極に位置する、「都市型労働者のための泥臭いサードプレイス」として機能しています。カウンターで一人、周囲に気兼ねなく瓶ビールを傾ける時間は、単身化が進む現代社会において「心理的安全性」を確保する重要なシェルターとなっているのです。
以上の分析を踏まえ、日高屋の利用および同社への投資に向いている人と慎重になるべき人の条件を整理します。
▼日高屋の利用・投資が向いている人
・日常の食事代を極力抑えつつ、温かく安定したクオリティの中華をクイックに食べたい人
・仕事帰りに数杯飲んでサクッと帰宅したい、気取らない「ちょい飲み」スポットを求める人
・ディフェンシブ株として手堅い配当と優待を受け取りながら、着実な首都圏ドミナント成長を応援したい投資家
▼利用・投資に慎重になるべき人
・素材の産地や無添加、専門店のような独創的で濃厚なラーメン体験を求めるグルメ志向の人
・ゆったりとした広いテーブル席で、長時間の会話やくつろぎの時間を過ごしたいグループ・家族連れ
・首都圏以外の全国展開や海外進出による爆発的な急成長・テンバガーを期待するグロース志向の投資家
