アジの干物は、単なる「朝食用の焼き魚」にとどまらない無限の可能性を秘めた食材です。水分が抜けて凝縮された濃厚なイノシン酸の旨味は、オイルやトマト、スパイスと出会うことで、食卓の主役を張る華やかなご馳走へと生まれ変わります。
骨を取り除いてほぐし身をストックしておけば、日々の料理のタイパ（タイムパフォーマンス）を飛躍的に向上させ、魚食を手軽に習慣化できます。冷蔵庫や冷凍庫に干物が眠っているなら、まずは今夜のパスタやチャーハンから、その圧倒的な旨味の劇的変化を体感してください。 （出典: あじ の 干物 アレンジ（Yahoo!ニュース））
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