秋田の蕎麦巡りにおいて、県外からの訪問者や初心者が陥りやすい典型的な落とし穴がいくつか存在します。
最大の盲点は「営業時間とディナー営業の有無」です。ネット検索で秋田市 蕎麦 ディナー 営業時間を調べる際、昼夜通し営業をしている店舗は大手チェーンやごく一部の老舗に限られます。職人が手打ちする秋田市 手打ち蕎麦 おすすめの上位店は、「昼のみ営業（11:00〜14:30、蕎麦がなくなり次第終了）」が基本であり、夜営業を行っていても「完全予約制」や「金・土のみディナー営業」というケースが少なくありません。
また、秋田市 蕎麦 個室 駐車場ありという条件を同時に満たす店舗は、中心部（秋田駅・中通・大町）には少なく、泉や仁井田、飯島などの郊外幹線道路沿いや閑静な住宅街に集中しています。接待や会食で個室を希望する場合は、秋田駅周辺の郷土料理を兼ね備えた蕎麦居酒屋か、郊外の完全予約制の蕎麦割烹を早めに押さえるのが鉄則です。
