この化学分析の主役となるのが、鋤鼻器官（じょびきかん）とも呼ばれるヤコブソン器官である。19世紀初頭にデンマークの解剖学者ルートヴィヒ・ヤーコプソンによって詳細に記述されたこの解剖学的構造は、普通の嗅覚とは全く別の神経ルートで脳へと直結している。
通常、鼻から吸い込まれた匂い分子は嗅覚神経を通じて大脳皮質の嗅覚野へ運ばれ、「何の匂いか」が認識される。一方でヤコブソン器官は、揮発性の低いフェロモンなどの生体化学物質を受容するための独立したセンシングシステムだ。受け取られた信号は直接、本能や感情、ホルモン分泌を司る視床下部や扁桃体へと転送される。
現代の獣医学および動物行動学の解明によれば、靴下に含まれる微量成分を分析することで、猫は飼い主の代謝状態やストレス度、さらには個体の識別情報を読み取っているとされる。単に臭いを嗅ぐのではなく、「読む」に近い作業を遂行しているのだ。
