なぜこれほどまでに東大周辺のラーメンは人々を惹きつけてやまないのか。その秘密は、顧客層の妥協なき眼光と店側の絶え間ない探求心が生み出す「健全な緊張感」にある。知性に満ちた街の空気が、一杯の丼に対する姿勢をも自ずと厳しく、そして深くさせていくのだ。
飲食業としての厳しさが増す時代の中で、本郷の店々は伝統を守りながらも常に新しい試みを恐れない。スープの一滴、麺のひとすすりに込められた情熱。本郷キャンパスの影に咲くこの豊かなラーメン文化は、これからも日本の外食シーンに強烈なインパクトを与え続けるはずだ。 （出典: 東大 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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