おにぎり専門店を巡る現在の熱狂は、一時的な消費のあだ花ではない。それは、日本人が最も愛するソウルフードを「安価な作業食」から「職人技とこだわりが宿るプレミアムな食文化」へと再定義する構造的シフトの結実である。
原価高騰やFC展開におけるクオリティ維持といったビジネス面の課題は山積しているものの、本物の技と情熱を持つ店舗は淘汰の波を乗り越え、確固たる地位を築きつつある。もし足を運ぶなら、まずは各店の炊飯メソッドと海苔のこだわりに注目してほしい。手のひらサイズに凝縮された日本の食の底力を、口いっぱいに広がる米の甘みとともに実感できるはずだ。 （出典: おにぎり 専門 店（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
