完熟の極上果汁を逃すな！2026年夏の果物トレンド「プラム」を100%味わい尽くすプロ直伝の技と最新レシピの総合ガイドをお届けします。最新トレンドがチェックできます。

2026年のフードシーンで注目を集めているのが、フルーツの「甘み」と「塩気」を掛け合わせたニューウェーブだ。中でも、熟しきっていない少し硬めのプラムを使ったアレンジが、都内のビストロを中心にブームを巻き起こしている。

薄切りにしたプラムに、上質な海塩とブラックペッパー、そして微量のオリーブオイルを回しかける。たったこれだけで、果実の爽やかな酸味が引き立ち、ワインやクラフトビールに最高のアンティパストが完成する。さらにカルダモンやディルなどのハーブを添えれば、家庭の食卓が一気にモダンフレンチの装いへと変わる。