レシピ検索の巨大プラットフォームを運営するクックパッド株式会社のビッグデータからも、興味深い変化が見て取れる。「カレーうどん」と一緒に検索されるワードとして、近年「時短」「さっぱり」「キャベツ」が急上昇。満足感を維持しながらヘルシーさを手に入れたいというユーザーのリアルな欲求が透けて見える。
一方、調味料大手の味の素株式会社が発信する最新レシピでは、うま味調味料を効果的に使った「もやしとキュウリのナムル」や「無限ピーマン」が強く推奨されている。短時間で作れる上、電子レンジを活用した加熱調理で油分を抑えられるのが強みだ。忙しい平日夜の食卓でも、手間をかけずに副菜・献立の栄養バランスを最適化できるソリューションとして支持を集めている。
