物価高騰と原料肉の値上がりが続く激動の焼肉業界において、消費者の目はかつてないほど厳しくなっている。安さだけを売りにした店舗が苦戦を強いられる中、確かな品質と家族や友人と過ごす空間の豊かさを両立させているのが、株式会社フジ・リテイリングが展開する「じゃんじゃか」と「炎蔵」だ。
海外の動画配信サービスであるNetflixなどのフードドキュメンタリーの影響もあり、肉の部位ごとの切り分けやタレの熟成技術に対する一般客の鑑識眼は確実に上がっている。そうした舌の肥えた現代のゲストを満足させるため、独自の仕入れルートと厳格な品質管理を徹底。一歩足を踏み入れれば、そこには本格派和牛を心ゆくまで味わえる空間が広がっている。
