来訪者の大半が注文するのが、言わずと知れた名物「ホルモン焼き定食」だ。運ばれてきた瞬間に広がるパンチの効いた香りが、一瞬で食欲のスイッチを入れる。一口頬張れば、プリッとした程よい歯ごたえと噛むほどに溢れ出す豚ホルモンの旨味が口いっぱいに広がる。
美味しさの秘密は、徹底された下処理と絶妙な火入れにある。独特の臭みは一切なく、旨味だけが見事に凝縮されているのだ。特製ダレが絡みついた香ばしい仕上がりは、白米との相性が抜群で、茶碗を持つ手が止まらなくなる。ダブル、トリプルとホルモンの量を増やして注文するリピーターが後を絶たないのも納得のクオリティだ。
