名店での時間を心から満喫するためには、事前に知っておくべきハウスルールと予約の作法が存在します。訪れる前に以下のポイントを頭に入れておきましょう。
予約方法とタイミング
予約は基本的に電話受付のみとなっています。週末や連休、観光シーズンは数週間前から席が埋まることも珍しくありません。特に極上のステーキ肉は仕入れの兼ね合いがあるため、予約時に「ステーキを希望する旨」をあらかじめ伝えておくのがスマートです。席数が限られているため、旅程が決まり次第、早めの連絡を心がけましょう。
ドレスコードとマナー
格式張ったフレンチのような厳格なドレスコードは定められていませんが、店内の落ち着いた空間にふさわしいスマートカジュアルが推奨されます。男性のショートパンツにビーチサンダルといった極端な軽装は避けるのが大人の嗜みです。
さらに最も重要なのが「強い香水や柔軟剤の香りを控えること」です。山中シェフが焼き上げる肉の繊細な香り立ちを最大限に味わい、同席する他の客の体験を損なわないためにも、香りのエチケットは徹底してください。
