Q1：購入した鯛の白子は冷凍保存できますか？
A1：はい、下処理を済ませてからであれば冷凍可能です。塩振りと湯通しを行い、氷水で締めて水分を完全に拭き取った後、小分けにしてラップで空気が入らないよう包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存してください。保存期間の目安は約2〜3週間です。解凍時は冷蔵庫で自然解凍し、加熱調理（焼き物や天ぷら、煮付け）に使用するのがおすすめです。
Q2：天ぷらやフライパン焼きにする際、事前の湯通しは必須ですか？
A2：臭みを確実に消し、内側を均一にふっくら仕上げるためには事前の湯通しを強く推奨します。ただし、塩振りと酒洗いで余分な水分を完璧に抜き、中心までしっかり火を通す揚げ物や煮付けであれば、生のまま調理することも可能です。油ハネを防ぐため、表面の水分は念入りに拭き取ってください。
Q3：血管や筋が細かくて綺麗に取り除けません。どうすればいいですか？
A3：無理にすべての毛細血管を取り除こうとすると、白子の薄皮が破れて中身が流れ出てしまいます。目視できる太い筋や赤黒い血だまりの部分だけをハサミで切り取る程度で十分です。その後の塩振りと微沸騰での湯通しによって、残った微細な臭み成分もしっかり抜けますので安心してください。
