美しい断面を保ち、絶対に崩れないサンドイッチを作るためには、成形とカットのプロセスにプロの手順を取り入れる必要があります。
もっとも効果的なのがサンドイッチ 弁当 ラップ 包み方の工夫です。具材を挟み終えたら、まず全体をラップで少し強めにぴっちりと包み込みます。この状態で室温または冷蔵庫で約5分〜10分間休ませるのが最大のコツです。パンと具材が互いに馴染んで一体化し、カットしてもバラバラにならなくなります。
カットする際は、ラップで包んだ状態のまま、波刃のパン切り包丁（ブレッドナイフ）または温めた包丁を使用します。包丁を前後に細かく引きながら、上からの力を最小限にしてスライスするのがサンドイッチ 弁当 崩れない 切り方の鉄則です。一回切るごとに包丁の刃を濡れ布巾で拭き取ると、断面にソースが付着せず美しい断面（いわゆる「萌え断」）に仕上がります。
さらに見栄えと持ちやすさを格上げするのが、100円ショップで手に入るアイテムを用いたサンドイッチ 詰め方 ワックスペーパーの応用です。ラップで形を固定したサンドイッチの外側を、英字柄やクラフト調のワックスペーパーでキャラメル包みやキャンディ包みにします。ワックスペーパーは余分な油分や手の汚れを防ぐだけでなく、ペーパー自体の適度な硬さが外圧からパンを守るシェル（殻）の役割を果たします。
