冷凍庫に常備しておくだけで、毎日の献立作りが劇的に時短になる人気活用レシピを紹介します。
1. 旨味が溶け出す極上舞茸味噌汁・スープ
鍋に水と出汁を入れて沸騰させたら、凍ったままの舞茸をパラパラと投入します。ひと煮立ちさせるだけで、舞茸から濃厚な出汁が染み出し、いつもの味噌汁が料亭のような深いコクに変わります。豚肉や豆腐、長ネギとの相性も抜群です。
2. 舞茸と油揚げの出汁香る炊き込みご飯
研いだお米と通常の水加減に、醤油・みりん・酒を各大さじ1〜2加えます。その上に凍ったままの舞茸と細切りにした油揚げを乗せ、解凍を待たずにそのまま通常モードで炊飯します。炊き上がりの蓋を開けた瞬間に広がる香りは、生舞茸を使ったものとは一線を画します。
3. 強火で香ばしい！舞茸と豚バラのバタポン炒め
フライパンに少量の油を熱し、豚バラ肉を炒めた後、凍ったままの舞茸を投入して強火で手早く炒め合わせます。水分が飛んで舞茸の端に香ばしい焼き色がついたら、バター小さじ1とポン酢しょうゆを回し入れて完成です。ジューシーな食感と濃厚な旨味がおかずやおつまみに最適です。
