小料理屋永山を訪れるなら、料理とともに欠かせないのが厳選された日本酒のラインナップです。広島は全国有数の酒処（西条・竹原・呉など）として名高い地域ですが、同店では地元広島の地酒はもちろん、全国の銘醸蔵から料理を引き立てる食中酒が厳選されています。
「賀茂金秀」「雨後の月」「宝剣」といった広島を代表する銘酒をはじめ、季節限定の生酒や熟成酒、燗酒に最適な純米酒まで幅広く用意されています。大将やスタッフに「今日のお造りに合う一杯を」「次の焼き物に合わせて燗をつけてほしい」と相談すれば、料理の温度や味わいに寄り添った最適なペアリングを提案してもらえます。
お酒がそこまで強くない方でも、半合（グラス）単位で少しずつ飲み比べができる配慮がなされており、多彩な美酒と料理の相乗効果を心ゆくまで堪能できます。
