そば処大むらのメニューを語る上で絶対に外せないのが、不動の看板料理である名物カツ丼です。蕎麦屋のカツ丼といえば出汁の旨味が決め手ですが、大むらのカツ丼は一味違います。
注文が入ってから揚げる分厚い豚ロース肉は、外側がサクッと香ばしく、中は驚くほど柔らかでジューシー。そこに熟練の職人が門外不出の秘伝出汁と絶妙な火加減の卵でとじ、熱々のご飯の上へと豪快に滑り込ませます。甘辛くコク深いタレが染みた衣と、ふんわり半熟の玉子が絶妙に絡み合い、箸を止める隙を与えません。
普通盛りでも十分な食べ応えがありますが、大盛りを頼むと器の蓋が閉まらないほどのデカ盛り級のボリュームに様変わり。ガッツリ食べたい働き盛りの世代や学生からも熱狂的な支持を集めています。
