オフィス街と歓楽街が隣接する名古屋市中区栄は、舌の肥えたビジネスパーソンや夜の街を訪れる人々が集まるため、味のレベルが極めて高いエリアです。栄駅周辺のラーメン口コミ評判やリピート率をもとに厳選した、今食べるべき必食店をランキング形式で紹介します。
堂々の第1位に推したいのが、独自の進化系エスプーマスープで全国区の知名度を誇る「麺屋 はやぶさ」です。看板メニューの「オマール海老湯」は、着丼した瞬間に広がる芳醇な甲殻類の香りと、クリーミーでまろやかな口当たりが衝撃的な一杯。洋の技法を融合させた重層的な旨味は、一度味わうと病みつきになります。
続く第2位は、あっさり派から絶大な支持を集める塩ラーメンの名店「なるとや」。魚介と鶏ガラを丁寧に炊き上げた無化調スープは、澄んだ見た目からは想像できないほど深いコクとキレを誇ります。細ストレート麺との絡みも秀逸で、栄駅南側の路地裏にありながら連日客足が絶えません。
第3位には、濃厚魚介豚骨つけ麺のパイオニア的存在である「つけ麺本丸 栄店」がランクイン。豚骨の太い旨味に魚粉の力強さを重ねた極濃スープと、毎朝打たれる極太自家製麺のコンビネーションは圧巻の完成度です。大盛り無料のサービスも手伝い、ガッツリ食べたいランチタイムには外せない選択肢となっています。
