話題沸騰中の 境港の極上鮮魚が爆発的人気！回転すし北海道皆生店を現地解剖について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

鳥取県米子市皆生温泉という特別なロケーションも、この店の魅力を一段と引き上げている。温泉街で湯浴みを楽しんだあと、徒歩や車ですぐ立ち寄れる距離感。湯上がりの舌に染み渡る握りは格別だ。

冬から春にかけての目玉は、言わずと知れた日本海産松葉ガニ。繊細な甘みとみずみずしい繊維、そして濃厚なカニ味噌が軍艦から溢れんばかりに盛られる。機械任せにしない職人握りのシャリは口の中でホロリと解け、ネタの脂と完璧な調和を見せる。回転寿司というカジュアルな形態を取りながら、そのクオリティは高級割烹を彷彿とさせる。