つる次郎を訪れる人の大半が注文するのが、看板料理の「つる次郎 焦がし明太子チーズもんじゃ」です。運ばれてきた瞬間に目を奪われるのは、大ぶりで贅沢にトッピングされた極上明太子と、たっぷりのシュレッドチーズ。これを豪快に鉄板で焼き、仕上げにバーナーでチーズの表面を香ばしく炙る演出が施されます。
香ばしい焦げ目の風味と、とろけるチーズの濃厚なコク、明太子のプチプチとした塩気が絶妙に調和。そして何より、ベースとなるつる次郎 出汁 お好み焼き同様の「丸鶏と香味野菜、利尻昆布と鰹節から3日間かけて抽出したスープ」が、濃厚な具材に負けないどっしりとした旨味の土台を支えています。
SNSや口コミサイトでも「これまで食べたもんじゃの中で別格」「炙ったチーズの香ばしさと出汁の深みが異次元」と絶賛の嵐。浅草 もんじゃ 評判のランキングでも常にトップ争いを繰り広げる、必食の傑作メニューです。
