ロードサイドに突如現れる楽園の佇まい。愛知県江南市で異彩を放つコナズ珈琲 江南店は、オープン以来、地域住民のサードプレイスとして確固たる地位を築いてきた。喫茶店王国と呼ばれる尾張エリアは、全国屈指のカフェ・喫茶業態の激戦地。コメダ珈琲店をはじめとする名古屋流モーニングが生活インフラとして機能する街で、あえて非日常の体験型空間をぶつけた勝算はどこにあったのか。
仕掛けたのは、丸亀製麺などを擁する株式会社トリドールホールディングスだ。創業者である粟田貴也社長が掲げる「食の感動体験」を具現化したこのハワイアンカフェは、効率化や回転率を重視しがちな現代の外食・飲食業界に鮮やかなアンチテーゼを投げかけた。滞在時間制限を設けず、客が思い思いに寛げる居心地の良さを優先する。その哲学が見事に地元ファンの心を掴んだ。
