飯家くーたを訪れたなら、まず味わうべき飯家くーたのおすすめ料理を厳選して紹介します。季節ごとにラインナップは移り変わるものの、不動の看板メニューと旬のスペシャリテは外せません。
筆頭に挙げられるのが「本日のお造り盛り合わせ」です。玄界灘の荒波で育った天然真鯛、脂の乗った本マグロ、呼子直送の透き通るイカ、五島列島のクエなど、その日の最高峰が美しい器に盛られます。厚みや包丁の入れ方ひとつ取っても、魚の旨味を最大限に際立たせる計算が尽くされています。
焼き物では、炭火で皮目をパリッと香ばしく、身をふっくらジューシーに仕上げた「対馬産 のどぐろの塩焼き」が白眉です。滴るほどの脂と上品な甘みは、一度口にすると記憶に深く刻まれます。さらに、九州の誇る最高級魚「アラ（クエ）の煮付け・酒蒸し」や、サシと赤身のバランスが秀逸な「佐賀牛の炭火焼き」も外せない逸品です。
そして宴の締めくくりに注文したいのが、季節の素材を贅沢に炊き上げた「土鍋ご飯」です。雲丹（ウニ）とイクラを贅沢に散らしたご飯や、脂の乗った旬魚と新生姜の土鍋ご飯など、蓋を開けた瞬間に立ち上る芳醇な湯気と香りは圧巻の完成度を誇ります。
