初めて暖簾をくぐる際、券売機の前で誰もが頭を悩ませるのがメニューの選択です。麺めん亭の真骨頂を堪能するうえで外せない二大看板商品のディテールと、サイドメニューの妙味を深掘りします。
まず圧倒的なオーダー率を誇るのが「濃厚魚介豚骨つけ麺」です。極太の自家製ストレート麺は、国産小麦の甘みと弾力を最大限に引き出すため、毎朝気温と湿度に合わせて加水率を微調整。冷水でしっかりと締められた麺肌は滑らかで、ドロリと絡みつく濃厚つけ汁に負けない力強い噛みごたえを誇ります。つけ汁の底にはブロック状の角切りチャーシューと極太メンマが潜み、最後の一滴までスープ割りを飲み干したくなる完成度です。
一方、毎日でも食べ飽きない王道の魅力を放つのが「特製中華そば（人気ラーメン）」です。澄んだ醤油ダレの香ばしさと、表面に浮かぶ上質な鶏油（チーユ）のコクが口いっぱいに広がります。中細の縮れ麺がスープをしっかりと持ち上げ、低温調理でしっとりと仕上げられた肩ロースチャーシューとの相性も抜群。ガツンとした食べ応えを求めるならつけ麺、じんわりと身体に染み渡る滋味深さを求めるならラーメンという明確な棲み分けがなされています。
