赤から鍋における最大のクライマックスは、具材の旨味が限界まで凝縮されたスープで仕上げる「〆（シメ）」の時間です。ここで巻き起こるのが赤から 〆 ラーメン チーズリゾットのどちらを選ぶかという永遠の論争です。
ラーメンは、縮れ麺がとろみのあるスープをしっかり持ち上げ、濃厚な辛味噌ラーメンとして楽しめます。一方のチーズリゾットは、ご飯がスープを完全に吸い尽くしたところへとろけるチーズが投入され、辛味が劇的にマイルドな洋風リッチテイストへと昇華します。現場の注文比率はおよそ55対45でチーズリゾットがわずかに優勢ですが、実は「両方を味わう裏技」が存在します。
それは、「無料の追加出汁（追いスープ）をお願いし、まずラーメンで麺を堪能した後、残ったスープにご飯とチーズを投入してリゾットで締める」という注文テクニックです。多くの店舗では、煮詰まったスープを薄めたり補充したりするための追い出汁を無償で提供してくれます。胃袋に余裕があるならば、この二段構えこそが最も赤からを味わい尽くすアプローチです。
また、会計時の負担を賢く抑える赤から クーポン 割引の活用も忘れてはなりません。押さえておくべき主要ルートは以下の3つです。
最も還元率が高いのは「赤から公式アプリ」の初回ダウンロード特典（500円引きや特定メニュー無料など）と来店スタンプ機能です。さらに「各店舗の公式LINEアカウント」では、雨の日限定クーポンや月末限定の割引配信が頻繁に行われています。グループ利用の際は「ホットペッパーグルメ」や「食べログ」の予約時専用クーポン（10%OFFや飲み放題延長）の有無を事前に確認するのが鉄則です。
週末や歓送迎会シーズンは極めて混雑するため、行き当たりばったりの来店は長時間のウェイティングを招きます。公式WEB予約システムや提携グルメサイト経由の赤から 予約方法をあらかじめ押さえ、席とクーポンを事前に確保しておくことが現場でのスマートな立ち回りにつながります。
