献立選びの迷いから解放される究極のマインドセットとして、根強い人気を誇るドラマ『孤独のグルメ』の主人公の姿勢が再評価されている。劇中で描かれるのは、他人の評判や栄養バランスの正解にとらわれず、「今、自分の胃袋は何を欲しているか」という直感だけに素直に従う姿だ。
近年、外食産業においても、無数のメニューから選ばせる方式ではなく、日替わり定食一択や専門特化型のシンプルなスタイルを提供する店舗が人気を集めている。SNSの評価や完璧な栄養計算というノイズを捨て、自分の胃袋と対話することこそが、食卓の満足度を取り戻す最大の鍵となるのだ。
