話題沸騰中の 糖として吸収されないオリゴ糖の真実！太る噂と血糖値の仕組みについて、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

一般的な砂糖（ショ糖）や白米に含まれるデンプンは、口内の唾液や小腸上皮に存在する消化酵素（スクラーゼやマルターゼなど）によってブドウ糖や果糖といった単糖類に分解されます。単糖類となった栄養素は小腸粘膜から速やかに血管内へと吸収され、血中のブドウ糖濃度、すなわち血糖値を跳ね上げます。この急上昇に反応して膵臓からインスリンが分泌され、余剰な糖が体脂肪として蓄積されるのが一般的な肥満のメカニズムです。 一方、明治の製品などに配合されているフラクトオリゴ糖をはじめとする「難消化性オリゴ糖」は、分子構造の結合様式が特殊です。ヒトが持つ消化酵素ではこの結合を切断することができません。胃酸で分解されることもなく、小腸の吸収上皮を素通りしてそのまま大腸へと届きます。 小腸で吸収されないということは、門脈を通って血液中にブドウ糖として流れ込まないことを意味します。これが「糖として吸収されない」「食後血糖値を上昇させない」と明記される科学的な根拠です。インスリンの過剰分泌を引き起こすトリガーとならないため、インスリン感受性の低下を懸念する生活習慣病予防の観点からも熱い注目を集めています。 大腸に到達したオリゴ糖は、腸内フローラを構成するビフィズス菌や酪酸菌といった善玉菌の貴重なエサとなり、発酵・分解されて酢酸やプロピオン酸、酪酸などの「短鎖脂肪酸」へと変換されます。この代謝プロセスを経て生じるエネルギーが約2kcal/gと算出されており、代謝経路そのものが通常の炭水化物とは根本から異なります。