老舗・築地玉寿司の高級食べ放題！職人の極上ネタと混雑回避術に関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

激変を続ける外食産業のなかで、暖簾の品格を守りながら果敢な攻めを見せるのが四代目の中野里陽平社長だ。伝統的な対面カウンターの高級感を守る一方で、よりカジュアルに本格江戸前を楽しめる新業態「すし玉」の展開など、若年層やファミリー層へのアプローチにも余念がない。

中野里陽平氏が掲げるのは「敷居は低く、志は高く」という理念。寿司を日常の贅沢として開放し、国内外のあらゆるゲストに本物の味を届けるための店舗づくりとDX推進を両輪で進めている。