それぞれの砂糖が持つ物理化学的特性を踏まえ、どのような家庭や調理スタイルに向いているのか、判断基準を明確化します。
【上白糖が向いている人・おすすめの用途】
- 和食の煮物、肉じゃが、照り焼きなど、照りとコクを重視する自炊中心のライフスタイル
- カステラ、蒸しパン、どら焼きなど、しっとりとした弾力を長く保ちたい和洋折衷の焼き菓子作り
- コストパフォーマンスを最優先し、スーパーで最も安価かつ大容量で手に入る定番調味料を求めたい場合
【グラニュー糖が向いている人・おすすめの用途】
- マカロン、メレンゲ、サブレ、タルトなど、サクサク感や口どけの軽さを追求したい本格製菓派
- コーヒー、紅茶、ハーブティーの繊細なアロマを邪魔せず、純粋な甘みだけを付加したい飲料用途
- 調味料ケースの中で砂糖がカチカチに固まるストレスから解放されたい人（グラニュー糖は吸湿固化が極めて起きにくい）
